Las empresas de restauración

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Código

CT0036

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

5

Objetivos

  • Citar, clasificar y definir los diferentes tipos de establecimientos y fórmulas de restauración, teniendo en cuenta: características fundamentales, procesos básicos, tipo de ofertas gastronómicas, tipologías de clientela y normativa europea, estatal y autonómica aplicables.

Contenidos

1. Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración.

2. Estructura organizativa y funcional.

3. Aspectos económicos.

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