Elaboración del vino en Hostelería

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Código

CT0335

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

35

Objetivos

  • Identificar las características y sabores de los tipos de vinos, empleando el vocabulario adecuado.
  • Identificar las principales denominaciones de origen.

Contenidos

1. La vid a través de la historia.

2. La uva y sus componentes.

3. Fermentación de la uva y composición del vino.

4. Tipos de vino y caraterísticas principales.

5. Elaboración y crianza del vino.

6. Zonas vinícolas de España y el Extranjejo.

7. Las Denominaciones de Origen. El INDO.

8. Vocabulario específico del vino.

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