Regeneración y conservación de alimentos en bar-cafetería

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Código

CT0339

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

5

Objetivos

  • Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos.

Contenidos

1. Sistemas y métodos básicos de regeneración, conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios: clases, caracterización y productos culinarios.

2. Técnicas: Fases de los procesos.

3. Identificación de necesidades.

4. Aplicación de técnicas o Métodos apropiados y ejecución de las operaciones.

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