Cocina creativa. Experimentación y evaluación de resultados.

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Código

CT0357

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

20

Objetivos

  • Controlar la selección de útiles, herramientas, géneros y técnicas para elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor.

Contenidos

1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina creativa.

2. Platos representativos de la cocina de autores con prestigio nacionales y extranjeros.

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