Planes de trabajo del departamento de cocina

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Código

CT0375

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

10

Objetivos

Definir planes de trabajo para departamentos de cocina, adaptados a diferentes tipos de establecimientos de restauración y situaciones.

Contenidos

1. Tipo de necesidades del departamento.2. Equipos y programas informáticos para la realización de planes de trabajo.3. Materiales y recursos humanos necesarios.4. Orden de tareas.5. Documentación para la programación de trabajo

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