Plan de trabajo del servicio de catering

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Código

CT0414

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

15

Objetivos

  • Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering.

Contenidos

1. Creación de manuales de trabajo.

2. Planificación de recursos.

3. Registros documentales y control sanitario.

4. Manual de procedimiento de venta y servicio.

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