Participación en la mejora de la calidad en la preelaboración y conservacion culinaria de la cocina

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Código

CT0834

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

10

Objetivos

  • Efectuar el mantenimiento de uso de acuerdo con instrucciones recibidas, verificando su puesta a punto mediante pruebas sencillas Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.

Contenidos

1. Aseguramiento de la calidad.

2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos

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