Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas de platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

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Código

CT0886

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

5

Objetivos

  • Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.

Contenidos

1. Características de la maquinaria utilizada.

2. Batería de cocina.

3. Utillaje y herramientas.

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