Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería

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Código

CT0908

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

5

Objetivos

  • Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales.

Contenidos

1. Características de la maquinaria utilizada.

2. Batería, distintos moldes y sus características.

3. Utillaje y herramientas

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