Post-servicio en restaurante

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Código

CT1104

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

15

Objetivos

  • Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes, aplicando procedimientos habituales de trabajo.

Contenidos

1. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, género y materias primas para un posterior servicio.

2. Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de Stocks.

3. La limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre.

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