Organización del trabajo del personal en cocina

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Código

CT1965

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

10

Objetivos

Aplicar procedimientos de control establecidos para comprobar la correcta preparación y presentación de elaboraciones culinarias.

Contenidos

1. Realizar cuadros de trabajo.2. Control de costes.3. Medidas Correctivas en la elaboración.

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