Normas de protocolo en restauración

Estoy interesado

Objetivos

Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de Aplicar las normas de protocolo en restauración.En concreto el alumno será capaz de: Analizar la normativa vigente sobre protocolo considerando su grado de necesidad e implantación en el sector de la restauración.Ejecutar el protocolo relacionado con las instituciones del estado y el uso de las banderas.Reconocer las normas básicas de indumentaria redacción de documentos y decoración de acuerdo con los diferentes tipos de actos y eventos.Organizar el protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normas básicas de protocolo.

Contenidos

UD1. Protocolo y tratamientos de personas.1.1. El concepto de protocolo.1.2. Normativas de carácter nacional internacional y autonómico en restauración.1.3. El tratamiento de las personas.1.4. Normativa vigente de himnos banderas y escudos.1.5. Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones.1.6. Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios o tras presidencias.UD2. Protocolo básico y normas de comportamiento en restauración.2.1. La importancia de la indumentaria para cada acto.2.2. Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones.2.3. Normas de cortesía: presentaciones y saludos.2.4. El uso de las flores en los diferentes actos.2.5. Formas de mesa y organización de presidencias.2.6. Metodología habitual de ubicación de comensales.2.7. Reglas básicas de una comida.2.8. Planos de mesa y meseros.UD3. Protocolo en la organización de eventos.3.1. Aperitivos cócteles y recepciones.3.2. Discursos y brindis.3.3. Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias.3.4. Ruedas de prensa comunicados de prensa y tour de table.3.5. Negociaciones.3.6. Firmas de acuerdos.3.7. Convenciones.3.8. Confección de cartas y menús.3.9. Encoche y desencoche de personalidades.