Servicios especiales en restauración

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Objetivos

Formular propuestas de organización de medios necesarios para el montaje de servicios gastronómicos y eventos especiales en restauración, en el marco de sistemas organizativos preestablecidos.

Contenidos

1. El Banquete y el Catering.2. Montaje de mesas en los servicios especiales de restauración.3. Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales.4. La comercialización de los servicios especiales.5. La venta y las relaciones con los clientes.6. La coordinación interdepartamental: departamentos afectados por las actividades relacionadas con los mismos. La orden de servicio.7. La facturación de los servicios especiales