El Restaurante

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Objetivos

Desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material y de disposición de mobiliario y equipos, de acuerdo con órdenes de servicio o planes de trabajo diarios relativos al servicio de alimentos y bebidas en sala.

Contenidos

1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento.2. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos.3. Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante.