Jarabes, baños de cobertura y mermeladas

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Código

CT1582

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

10

Objetivos

Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.

Contenidos

1. Preparación de jarabes, baños de cobertura y mermeladas, seleccionando herramientas y materias primas necesarias.2. Fases y procesos de la elaboración de todo tipo de jarabes, baños de cobertura y mermeladas.3. Aplicaciones y destinos finales de los jarabes, baños de cobertura y mermeladas.4. Conservación y almacenamiento

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