Tipos de elaboraciones complejas, según finalidad o servicio, en cocina

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Código

CT1960

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

15

Objetivos

Poner a punto elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales.

Contenidos

1. Buffet.2. Restaurante.3. Comercialización.

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