Habilidades y competencias en la dirección de cocina

Estoy interesado

Código

HOTR061PO-N

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

25

Objetivos

Adquirir las competencias y habilidades necesarias para la comprensión del puesto de jefe de cocina; descubriendo las diferentes responsabilidades y competencias de un jefe de cocina, comprendiendo los aspectos fundamentales de la nutrición y del funcionamiento de la cocina y clasificando los distintos tipos de servicios que se pueden dar en un restaurante.

Contenidos

UD1. El puesto de jefe de cocina.1.1. La Profesión.1.2. Descripción del Puesto.UD2. Competencias del Jefe de Cocina.2.1. Otras Tareas.2.2. Otros Campos a Explorar.UD3. Los servicios.3.1. Servicio a la carta.3.2. Servicio a la Francesa.3.3. Servicio a la Inglesa.3.4. Servicio a la Rusa.3.5. Servicio a la Americana.3.6. Servicios de menús.3.7. Banquetes.

Contacta para más información

Scroll al inicio
Abrir chat
Hola 👋
¿En qué podemos ayudarte?
Ir al contenido