Realización de elaboraciones elementales de cocina

Estoy interesado

Código

CT0837

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

35

Objetivos

  • Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones culinarias, mostrando receptividad y espíritu de cooperación.

Contenidos

1. Definición, clasificación y tipos.

2. Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.

3. Ingredientes, esquemas y fases de elaboración, riesgos en la ejecución.

4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

¿Estás interesado en este curso? Inscríbete

    Acepto la Política de Privacidad