Las ofertas gastronómicas

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Código

CT0043

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

10

Objetivos

Analizar y definir ofertas gastronómicas tipo menús, cartas u otras ofertas significativas (galas, banquetes...), estimando sus diferencias.

Contenidos

1. Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronómicas.2. Ofertas Gastronómicas hoteleras y no hoteleras.3. Planificación y diseño de ofertas: el menú, la carta, galas, banquetes, otras.4. Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.

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