Proceso para el servicio especializado de vinos

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Código

CT0439

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

10

Objetivos

Realizar procesos de servicio especializado de vinos, utilizando las técnicas más apropiadas para cada tipo y normas de servicio.

Contenidos

1. Toma de comanda de vinos. Su circuito.2. Rotación de los vinos de la carta.3. Asesoramiento de vinos.4. Tipos de servicio.5. Normas generales de servicio y desbarase.6. Apertura de botellas de vinos.7. Decantación: objetivo y técnica.8. Tipos, características y función.

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