Planificación del menú de la unidad convivencial

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Objetivos

Ejecutar las órdenes de prescripción de administración de medicación por vía oral, tópica y rectal, así como de tratamientos locales de frío y calor, precisando y organizando el material que se ha de utilizar en función de la técnica demandada y la prescripción.Analizar diferentes tipos de dietas y aplicar la técnica de apoyo a la ingesta y de recogida de eliminaciones más adecuada, en función del grado de dependencia del usuario, siguiendo las indicaciones de administración prescritas.

Contenidos

1. Principios de alimentación y nutrición2. Principios anatomofisiológicos de los sistemas digestivos y endocrino. Patología más frecuente3. Concepto de la alimentación y nutrición. Los alimentos. Clasificación funcional.4. Recomendaciones en energía y nutrientes. Ingesta recomendada. Interpretación del etiquetado nutricional.5. Dieta saludable. Calidad de la dieta.6. Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas.7. Tipos de dietas.8. Dieta familiar planificación de los menús diarios y semanales.9. Raciones y medidas caseras.10. La alimentación en el anciano y en el convaleciente.11. Planificación de los menús.12. Consideración por la situación específica alimentaria y nutricional de cada persona dependiente.