Equipos, maquinaria y útiles asociados a cocina

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Código

CT1945

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

10

Objetivos

Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización.

Contenidos

1. Gran Maquinaria.2. Pequeña Maquinaria.3. Útiles Asociados

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