Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo en cocina

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Código

CT1950

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

5

Objetivos

Aplicar procedimientos de control para comprobar la correcta conservación y envasado de toda clase de alimentos.

Contenidos

1. Tipos de almacenamiento según la materia prima o alimento.2. Recepción y control de mercancías.3. Acondicionamiento previo al almacenaje.4. Etiquetado de alimentos: fecha y nombre.5. Normas higiénico-sanitaria.6. Limpieza de instalaciones.

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