Control de temperaturas según producto y servicio a desarrollar en cocina

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Código

CT1966

Familia

HOSTELERÍA Y TURISMO

Horas

10

Objetivos

Aplicar procedimientos de control establecidos para comprobar la correcta preparación y presentación de elaboraciones culinarias.

Contenidos

1. Conocimiento de Temperaturas.2. Control del las temperaturas de cocción.3. El enfriamiento adecuado.

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